AperatiflerYemek Tarifleri

Evde Çökelek (Lor) Peyniri Nasıl Yapılır?

Kahvaltıların olmazsa olmazıdır lor peynir. Bazı yörelerde çökelek olarak da bilinir. İçerisinde protein ve kalsiyum bulunur. Çok az kalorili olması nedeni ile kilo vermek isteyen ve diyet yapanların gözde peynir tercihidir Hazır paketlenmiş katkılı çökelek (lor) peyniri alıp tüketmektense kısa sürede çok pratik bir şekilde evde doğal kendiniz hazırlayabilirsiniz.. İşte tariflerimiz;

Süt İle Çökelek Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 litre süt (Pastörize edilmiş yani paket süt olmamalı)

1 çay bardağı yoğurt veya sirke ya da 2 adet limon01

Hazırlaması

Sütün koyulacağı tencereyi su ile durulayın. Bu sayede sütün kaynarken dibe yapışmamasını sağlayacaktır. 2 kilo pastörize olmayan sütü tencereye alalım. Tencereyi ocağa koyalım ve içerisine yukarıda söylediğimiz miktar da yoğurt, sirke veya limon bu malzemelerden herhangi birisini ilave edin ve karıştırıp kaynamaya bırakın. İçerisine ilave ettiğiniz bir malzeme sayesinde sütünüz bir süre sonra topaklanarak peynirleşmeye başlayacaktır. 5.6dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra ince delikli süzgeç veya bir tülbent yardımı ile süzün. Süzgeç üzerinde 1 gece bekletmelisiniz ki suyu iyice süzülsün. Sonrasında hemen renk değişikliği ve bozulmaya başlayacağı için tüketileceğinden fazlasını derin dondurucuda saklamak gerekir.

Yoğurt İle Çökelek Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • İsteğe bağlı miktarda yoğurt
  • Su

Yoğurdu bir kap içerisine alalım yoğurt katı ise su koyarak cıvık ise çırparak ayran kıvamına getirin. Tencereye aktararak ocağa koyun. Kaynamaya başladığında 5 dakika kadar daha altını kısarak biraz daha kaynamasını bekleyin bu esnada içerisine 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyin ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra temiz bir tülbent ile sıkarak süzün ve sıkıca bağlayın. Bir yere asın ve 2-3 saat o şekilde bekletin ve sonrasında çökelek (lor) peyniriniz hazır. Afiyetle tüketebilirsiniz.

Önemli: Tazeliğini korumak ve uzun sürede tüketmek istiyorsanız eğer iki şekilde saklayabilirsiniz.

  • Tüketebileceğiniz kadarını ayırın ve kalan çökelek peynirini derin dondurucuda buzdolabı poşetine koyarak saklayın.
  • Peynirin sığabileceği kadar cam kavanozu alın ve bir kaşık yardımı ile hiç boşluk bırakmadan bastırarak doldurun. Ağzını sıkıca kapattığınız cam kavanozu buzdolabında saklayabilirsiniz.

 

Şahin

Bilgisayar programcılığı mezunu ve seo konusunda meraklı bir kişi. Güncel haberler, spor, teknoloji ve farklı makale türleri ile sizlerle buluşuyor olacak.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Başa dön tuşu